Take One Fish - The New School of Scale-to-Tail Cooking and EatingTake One Fish er en moderne og gjennomarbeidet kokebok for deg som vil utnytte fisken bedre fra hode til hale. Josh Niland viser en ny mte tenke sjmat p, der presisjon, rvareforstelse og respekt for hele fisken str i sentrum. Boken utfordrer den tradisjonelle tilnrmingen til fisk og viser hvordan langt mer av rvaren kan brukes i matlagingen. Her fr du innsikt i teknikker, oppdeling, modning, tilberedning og servering, kombinert med oppskrifter som